Het verhaal van Orin Swift Cellars begint in 1995, toen Dave Phinney voor de grap inging op het voorstel van een vriend om naar het Italiaanse Florence te vertrekken voor een half jaar “studeren”. In die periode kwam hij in aanraking met wijn en de vervaardiging ervan, en hij was verkocht. Enkele jaren later rondde hij zijn universitaire studie af en kreeg hij zijn eerste baan bij Robert Mondavi Winery in 1997 als tijdelijke seizoensarbeider voor de oogst. Hij besloot dat als hij zo hard moest werken, hij dat uiteindelijk alleen voor zichzelf wilde doen. In 1998 richtte hij daarom Orin Swift Cellars op. Orin is de tweede naam van zijn vader en Swift de meisjesnaam van zijn moeder. Met niet veel meer dan twee ton zinfandeldruiven besteedde hij de daaropvolgende tien jaar aan het maken van wijn, zowel voor zichzelf als voor anderen. Zo bouwde hij de onderneming uit tot wat het vandaag is. ''Bij hem verandert alles in goud. De manier waarop hij omgaat met druiven van ogenschijnlijk overal ter wereld is ongebruikelijk, maar zijn briljante wijnen, creativiteit en ongeëvenaarde mengtalent hebben hem een ongelooflijk cv opgeleverd. Lezers die op zoek zijn naar karakteristieke wijnen met een stevige persoonlijkheid en complexiteit moeten het aanbod van Orin Swift bekijken. Het zijn in geen enkel opzicht timide wijnen, maar de kwaliteit is onmiskenbaar, en als u net als ik vindt dat een wijn puur beoordeeld moet worden op hoe lekker deze smaakt, dan zult u net zo versteld staan als ik van de producten van Orin Swift.” Robert Parker.