Waarom interessant voor de vakhandel?

In cocktailbars, onder meer in Londen, worden hartige, gekruide en ingemaakte smaken steeds populairder, waar drankjes vroeger vooral zoet waren. Agavedranken als tequila en mezcal worden daarbij vaak gekozen, omdat hun frisse, kruidige karakter goed past bij peper en hartige smaken. Wat in de bar begint, komt meestal een paar jaar later bij de slijter terug als vraag van de klant. Voor de slijter betekent dit een vraag naar producten die net buiten het vertrouwde schap vallen. Wie die vraag herkent en kan uitleggen, onderscheidt zich van het grootwinkelbedrijf.

Hoe de trend zich ontwikkelde

• Afgelopen jaren: bewuster drinken en minder suiker winnen terrein; smaak wordt belangrijker dan zoetheid
• 2026: bartenders melden dat hartige en gekruide cocktails tot hun bestsellers horen

Was dit te voorspellen?

Deels. De beweging weg van zoet hangt samen met de opkomst van bewuster drinken en minder suiker, die al een paar jaar zichtbaar was. Dat hartige smaken zo snel in drank opduiken, kwam vooral via de cocktailbars en was minder goed te voorspellen.

Wat kun je er nu mee?

• Kijk welke producten u al heeft die passen: rokerige whisky, mezcal, bitters, pittige likeuren, zure aperitieven
• Maak een klein schap of een tafeltje "pittig & hartig" met drie tot vijf producten en een kaartje met uitleg
• Zet één agaveproduct naast uw gin, met een eenvoudig recept (bijvoorbeeld een paloma of een mezcal-tonic)
• Vraag bij uw leveranciers naar nieuwe producten in deze smaakrichting, en zoek ze op DrankenbeurZ

Bronnen

• https://wtop.com/lifestyle/2026/07/the-latest-thing-in-cocktails-is-spicy-and-savory-tips-and-recipes-for-home-bartenders/
• https://www.foodmanufacturing.com/consumer-trends/news/22971211/tastes-in-cocktails-shift-toward-spicy-savory

Samengesteld door DrankenbeurZ op basis van openbare bronnen. Bedoeld als marktsignaal voor de vakhandel, niet als beleggings- of inkoopadvies.